Conservantul alimentar cu concentratie de 18% SO2 este ideal pentru controlarea fermentatiei vinului. De asemenea, poate fi folosit in industria conservelor de fructe, legume sau carne. Produsul este realizat prin solubilizarea cristalelor de metabisulfit de sodiu sau potasiu in apa demineralizata. Este lichid, limpede, fara sedimente.